- Schinken
- Gekocht
- Steinpilz
- Spinat mit Ricotta-Käse
- Knoblauchgarnelen
- Cabrales-Käse mit Gemüse

Fein geschnittene Auberginenstäbchen, knusprig gebraten und mit Honig gewürzt.

- Pfeffer
- Roquefort
- Parmesan
- Zu Rotwein
- Picón-Sauce

Begleitet von hausgemachten Pommes frites

Zusätzliche Zutat +1 €

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Kirschfarbe im Auge; reife Früchte und Eichenholz sind sehr gut integriert mit Vanilledüften, definitiv elegant in der Nase.

- Monastrell
- 13% Vol.

Ausdrucksstark und angenehm, gewonnen aus Monastrell-Trauben, die auf trockenem Land angebaut und manuell geerntet werden, und einem kleinen Teil von Syrah, für eine größere Komplexität. Nach der Verarbeitung verbleiben sie 4 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Wein mit mittlerer bis hoher Schicht, perfekte Balance zwischen frischen Früchten und Holz, Rot, Schwarz, Vanille und gerösteten Früchten, mit perfekter Balance im Mund, weich, lang und sehr angenehm zu trinken.

- 4 Monate Elternschaft
- Montastrell-Syrah
- Umweltfreundlich
- 14% Vol.

Kirschrote Farbe. Mittelhohe Schicht mit violetten Rändern. Aroma von schwarzen Früchten mit balsamischen Noten. Sauber und ausdrucksstark. Runder, cremiger und sehr fruchtiger Mund. Mit einem Nachgeschmack von reifen roten Früchten. 4 bis 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift.

- Zwischen 4 und 6 Monaten Erziehung
- Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon
- Umweltfreundlich
- 15% Vol.

Tief und elegant, hauptsächlich aus unseren ältesten Weinbergen der einheimischen Sorte Monastrell, 12 Monate lang in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Monastrell-Trauben werden manuell in freistehenden oder gerade geschnittenen Weinbergen an schattigen Hängen ausgewählt, wo eine langsamere Reifung erreicht wird.

Purpurrot mit violetten Rändern, Aromen von guter Intensität mit roten Früchten, Menthol und Veilchen. Mittelkräftig, schmackhaft und mit sehr angenehmen Fruchtempfindungen, ausgewogener Säure und guter Persistenz.

- 12 Monate Erziehung
- Monastrell
- 14,5% Vol.

Die Reifung erfolgt in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 12 Monaten, wobei die verschiedenen Chargen weiterhin getrennt aufbewahrt werden. Sobald die Reifung abgeschlossen ist, erfolgt die Coupage, die 5 Monate in der Flasche ruht.

Sehr intensive kirschrote Farbe. Hohe aromatische Intensität, in der sich Noten reifer Früchte gut mit den gerösteten, vanilligen und würzigen Noten des Edelmanns vermischen. Großer, strukturierter Mund und süße Tannine. Komplex und anhaltend. 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift.

- 12-monatige Elternschaft
- Monastrell, Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon
- Umweltfreundlich
- 15% Vol.

Anlässlich des 150-jährigen Jubiläums brachte Alceño eine limitierte Auflage eines Weins auf den Markt, der die Arbeit widerspiegelt, zur Elite der D.O. Jumilla-Weine zu gehören. Dieser Wein kombiniert die Auswahl der besten Trauben aus den kargen Böden in Jumilla, begleitet von dem besonderen Klima des Territoriums, das ihm diese Persönlichkeit verleiht. All das wird in Zementtanks hergestellt, die 1950 hergestellt wurden.

Vielschichtiger Wein mit einer intensiven und komplexen Nase, mineralischen Aromen, roten Früchten und etwas schwarzer Fruchtmarmelade fallen auf. Im Mund ist er schmackhaft, ausgewogen mit viel Volumen und enormen Tanninen. Ein ernster, langer und ausdrucksstarker Schritt.

- Monastrell
- 12-monatige Elternschaft
- 14,5% Vol.

Tiefrot mit rubinroten Reflexen. Seine Aromen sind ausdrucksstark und intensiv, mit Noten von roten und schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und sanfter Rauchalterung. Im Mund ist er offen und hat eine lebendige Frische, die vom Jahrgang zeugt und durch seinen fruchtigen Charakter unterstützt wird. Er hat einen großen und voluminösen Geschmack mit feinen Tanninen und einem anhaltenden Abgang, in dem seine Komplexität deutlich wird. Es ist ein einzigartiger Rotwein, der unser Terroir und unsere Philosophie vermittelt.

- 12 Monate Erziehung
- Monastrell
- 15% Vol.

Ein moderner Wein, reich an Struktur, süß im Griff, schmackhaft, kombiniert Konzentration mit dem Ausdruck der besten ausgewählten Früchte. Undurchsichtige kirschrote Farbe mit kastanienbraunem Rand. Die Nase ist fruchtig mit Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen, feinem Kakao und geröstetem Holz. Gute Struktur im Mund, konzentriert, schmackhaft, mit reifen und süßen Tanninen. Langer, freundlicher und anhaltender Wein.

- 18 Monate Erziehung
- Monastrell und Cabernet Sauvignon.
- 15% Vol.

Ein lustiger Wein, den Sie ohne größere Ansprüche genießen können, als Ihnen eine gute Zeit zu bereiten. Alles rote, frische Früchte in der Nase mit genau dem richtigen Mund, um ihm ein wenig Struktur zu verleihen. Was in der Gegend als Longdrink-Wein bekannt ist.

Er stammt aus einer Auswahl von Weinbergen, die sich hauptsächlich durch Fruchtintensität und Ausgewogenheit im Mund auszeichnen. Es ist ein junger, lebendiger Wein, der sehr leicht zu trinken ist. Intensive kirschrote Farbe mit violetten Reflexen aufgrund seiner Jugend. Aromen von Waldfrüchten und Gewürzen. Der Gaumen ist leicht und frisch mit vielen roten Fruchtaromen und einem weichen Nachgeschmack.

- 3 Monate Erziehung
- Tempranillo
- 14,5% Vol.

Weinberge in der Stadt Roa de Duero in Burgos, die mindestens 5 Monate in französischen und amerikanischen Fässern gereift sind. Anschliessende Homogenisierung und abschließende Verfeinerung in der Flasche für mindestens weitere 5 Monate. Intensive kirschrote Farbe. Mittelschichtiger Wein mit einem intensiven Aroma von schwarzen und roten Früchten, blumigen und würzigen Noten, mit sanften Milchtönen. Ausgewogenes Mundgefühl mit weichen und angenehmen Tanninen und fruchtigen Nuancen fallen auf.

- 5 Monate Erziehung
- Tempranillo
- 14% Vol.

Frischer, leichter und subtiler Wein, der alle roten Früchte und die Primäraromen bewahrt und durch respektvollen Weinbau angebaut wird. Am Gaumen ist er angenehm, ausgewogen und hat ein weiches und integriertes Tannin.

- 6 Monate Erziehung
- Tempranillo
- Umweltfreundlich
- Biodynamisch
- 14,5% Vol.

Kirschrotwein mit violettem Rand. Er zeigt eine offene und intensive Nase, in der Aromen von roten und schwarzen Früchten hervorstechen, begleitet von würzigen und leichten Röstnoten. Im Mund hat es eine gute Struktur, ist fruchtig, frisch, mit einem süßen, ausgewogenen Geschmack und sehr angenehmen weichen Tanninen.

- 6 Monate Erziehung
- Tempranillo
- 14,5% Vol.

La Celestina ist ein Crianza-Wein aus Ribera del Duero, der Sie einlädt, jeden Moment des Lebens zu genießen und sich bewusst zu sein, dass jeder Moment einzigartig und vergänglich ist.

In der Nase bietet er Aromen, die an reife rote und schwarze Früchte erinnern, begleitet von gut integrierten Noten von Holz, Vanille und Toast. Im Mund verströmt er ein angenehmes Volumen und Geschmeidigkeit. Die Frucht wird von einer zarten süßen Note begleitet. Ein Rotwein mit feinen Tanninen, frisch, aromatisch und sehr angenehm zu trinken.

- 12 Monate Erziehung
- Tempranillo
- 14,5% Vol.

Wein aus ausgewählten Parzellen in Valcavado de Roa, angebaut in Höhen von rund 900 Metern und mit einem Durchschnittsalter von mehr als 40 Jahren. Monovarietaler Tinto Fino, der mindestens 16 Monate in neuen französischen Fässern gereift und dann mindestens weitere 16 Monate in der Flasche verfeinert wurde. Violette Farbe; in der Nase ein Hauch von schwarzen Früchten, Gewürzen und Balsamen; ein zarter Abgang mit einem Hauch von geröstetem Duft.

- 16 Monate Erziehung
- Tempranillo

Es vereint die Kraft des Tempranillo de Ribera mit dem lebhaften Nerv von Reben mit ausgewogenem Boden. Flüssig, strukturiert, anregend. Der Aufwand, den der biodynamische Anbau erfordert, scheint den Preis eines frischen, schlanken, gut integrierten Temperaments zu gewinnen. Unser Gefühl bei Crianza ist ein Gefühl von Glanz und Leben.

- 12 Monate Erziehung
- Tempranillo
- Umweltfreundlich
- Biodynamisch
- 14,5% Vol.

Intensive kirschkirschrote Farbe, sauber und sehr hell. Intensiv in der Nase, reich an Nuancen, in denen Noten von roten Früchten und Blumenaromen hervorstechen, perfekt kombiniert mit mineralischen und kakaohaltigen Noten. Ausgewogen, schmackhaft, anhaltend und gut strukturiert, heben sich Obst und Lakritze vor dem Hintergrund von Schokolade und Kaffee ab.

- Tempranillo, Grenache und Mazuelo
- 12 Monate Erziehung.

Kirschfarben mit violetten Rändern, die Nase verströmt Aromen von Walderdbeeren und Lakritze, geschmückt mit subtilen Anklängen von Veilchen. Das edle, gealterte Holz verleiht Röst-, Lakritz- und Vanilletönen zu einem sehr ausgewogenen Aromenset. Am Gaumen ist er zart und rund, mit polierten Tanninen und einer sanften Note, mit einem gewissen mineralischen Gefühl, guter Frische und bemerkenswerter Struktur. Als er weggeht, tauchen Erinnerungen an Kakao auf, die ihn wirklich unwiderstehlich machen.

- 12 Monate Erziehung
- Tempranillo

Kastanienrot, mittlere Schicht, sauber, glänzend und reißfest. Mittlere Intensität, mit Aromen von frischen schwarzen Früchten wie Brombeere und Brombeere, Lakritze und süßen Noten von Muskatnuss, Zimt, Vanille und Gebäck. Am Gaumen intensiv, mit Säure und mittlerem Körper, mit integriertem Tannin. Bei Retronasal riechen wir schwarze Früchte und holzige Aromen.

- 12 Monate Erziehung
- Tempranillo

100% Tempranillo, mit Seele und Fruchtigkeit. Rubinroter Wein, hohe Intensität, sauber, hell und mit Tränen. Noten von reifen schwarzen Trauben, die in edlen Fässern gereift sind, mit Aromen von schwarzem Pfeffer, Nelken und Schokolade. Im Mund ist er lang, mit Gewicht und Präsenz des Terroirs. Komplexer nasaler Nachgeschmack mit fruchtigen Erinnerungen. Ein sich entwickelnder Wein mit dem Potenzial für Langlebigkeit.

- 14 Monate Erziehung
- Tempranillo

- Sauvignon Blanc.

Leuchtend hellgelb. Mittlere bis hohe aromatische Intensität mit einem Hauch von Blumen und tropischen Früchten. Noten von Honig und Steinobst. Sehr ausgewogen mit einem frischen und angenehmen Abgang.

- Palomino, Torrontes, Treixadura

Blass strohgelb, sauber und hell. Aroma mittlerer Intensität, fein, mit weißen Früchten, Fenchel und frischem Gras. Im Mund ist es ausgewogen, lecker, frisch und fröhlich.

- Macabeo, Xarel·lo, Parellada

Blanc Pescador ist ein Weißwein mit strohhaltigen und grünen Reflexen. Erfrischend und nuanciert mit einem Hauch von Nadel aufgrund der zweiten natürlichen Gärung, die dieser Brühe eine besondere Persönlichkeit verleiht. Sprudelnd, frisch, trocken, mit einem angenehmen und prickelnden Gefühl im Mund. Die Nase ist aromatisch und hat einen Hauch von weißen Früchten.

Das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Bodegas Luzón und dem Ingenieurstudium der Polytechnischen Universität von Cartagena (UPCT), bei dem sich ein Teil der Vorteile auswirkt.

Hergestellt aus der „Meseguera-Traube“, die aus dem Campo de Cartagena stammt, was zu einem ehrlichen Wein voller Jugend führt. Ein Weißwein mit Noten von grünem Apfel und weißen Früchten. Sehr Zitronen- und Grapefruitnoten. Im Mund ist es cremig und salzig, typisch für die Landschaft, in der die Weinberge wachsen, praktisch auf Meereshöhe. Die Produktion ist auf 5.000 Flaschen begrenzt.

- Meseguera

- Verdejo

Gelbgrüner Wein, mittlerer Intensität, sauber, hell und mit Tränen. Intensiv in der Nase mit Aromen von Jasmin, weißen Früchten, Anis, Zitrusfrüchten und Noten von Lorbeerblättern, Fenchel und trockenem Gras. Im Mund ist er frisch, mit einer Präsenz von Säure und lang anhaltend, in perfekter Alkoholbalance. Retronasal erscheinen wieder Zitrusfrüchte und Blüten.

- Sauvignon Blanc
- Zwischen 3 und 4 Monaten Erziehung.

Strohgelbe Farbe mit hellgoldenen Reflexen, hoher aromatischer Intensität und großer Offenheit. Mit Noten von Karamell und gerösteten Nüssen, die ihre tropischen Noten beibehalten. Im Mund finden wir ein großartiges frisches Volumen mit viel Säure und einem anhaltenden Abgang.

- Albariño

Hellgelb mit grünlichen Reflexen, frisch in der Nase, mit einem Hauch von Säure und Mineralität; langer Abgang mit milchigen Noten. Frisch, mit guter Säure und Nuancen von grünem Apfel, cremig und mineralisch.

- Albariño

Weißwein, der in der Nase köstliche Aromen bietet, die an tropische Früchte (Mango, Passionsfrucht) erinnern, begleitet von floralen und balsamischen Noten. Sein Mundgefühl ist erfrischend und schmackhaft. Ein Weißwein, der den ganzen Ausdruck der Rebsorte Albariño ausstrahlt und von einem exquisiten Salz- und Mineralcharakter begleitet wird.

Bei Alameda Tapas können Sie das exklusive Format genießen: „Der Adler kommt gerade aus dem Tank“. Ein Bier, das direkt von der Fabrik in speziellen Lastwagen transportiert und in Tanks in unseren eigenen Räumlichkeiten gelagert wird, wo es dem Verbraucher serviert wird, ohne die Kühlkette zu unterbrechen. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass die Tanks die gesamte Frische und den Geschmack des Bieres von Anfang bis Ende bewahren, und bieten
Auf diese Weise bieten wir ein außergewöhnliches Verbrauchererlebnis und bieten unseren Kunden ein hervorragendes Produkt.

- Frisches Bier, wie es am Tag vor der Verladung in die Tanks gebraut wird.

- Unpasteurisiertes herkömmliches Bier wird, da es die Kühlkette nicht einhält, dem Prozess der Ultra-Pasteurisierung unterzogen. Dabei handelt es sich um ein thermisches Verfahren, bei dem die Anzahl der vorhandenen Mikroorganismen stark reduziert wird und der Geschmack und die Nährwerte verändert werden, was bei Kellerbier nicht erforderlich ist, da die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

- Ohne Kohlendioxid wird dieses Gas verwendet, damit Flaschenbier oder Erfrischungsgetränke im Laufe der Zeit von der Zubereitung, Verteilung, Lagerung bis zum Verzehr nicht ihre sprudelnde Wirkung verlieren. Es wird auch verwendet, um den Austritt von Sommerbier oder roten Fässern voranzutreiben und um diesen gasförmigen bzw. sprudelnden Effekt zu erzeugen. Bei El Águila, das frisch aus dem Tank kommt, ist dies nicht erforderlich, da das Bier dieses Gas aus dem Fermentationsprozess aufnimmt, es wird jedoch nicht künstlich hinzugefügt, da es im Tank unter Vakuum gehalten wird. Deshalb verliert es sein Gas nicht, was uns vom Gefühl der Blähung befreit und es vor Oxidation schützt, da es nicht mit Luft in Kontakt kommt.

- Dieses System ist immer kalt und hält die Kühlkette durch einen Wasserkreislauf zwischen 0,4 °C und 3,5 °C aufrecht. Wenn das Zuckerrohr serviert wird, durchläuft es außerdem einen Kühler, der die Temperatur noch weiter senkt, sodass das Bier zwischen -1,9 °C und 1 °C zurückbleibt.

Der ungefilterte Adler ist von den traditionellen Braumethoden der 1900er Jahre inspiriert, bei denen die Biere nicht gefiltert wurden, wodurch ein großer Teil der Hefe konserviert wurde, weshalb es notwendig ist, ihn umzudrehen, um ein sehr frisches Bier direkt aus dem Tank zu genießen, das leicht trüb aussieht und sehr einfach zu trinken ist.

Vor dem Servieren die Flasche auf den Kopf stellen, um die suspendierte Hefe aufzuwecken und ihren ganzen Geschmack zu genießen. Wenn Sie sie aus einem Fass bestellen, machen wir diesen Vorgang bereits!

Der Steinadler, inspiriert von den gleichen traditionellen Methoden wie The Unfiltered Eagle, jedoch mit einer helleren Farbe. Wenn die Hefe entfernt wird, kommen die Aromen von karamellisiertem Malz und die Kombination von Hopfen mit Zitrusnoten zur Geltung, wie zum Beispiel der Zitronentropfen, der beim späten Hopfen hinzugefügt wird.

Dies ist ein ganz besonderes Pilsener Bier mit Körper, intensivem Geschmack und starken aromatischen Noten. Es besteht zu 100% aus Malz, wobei sich das spezielle Buscuit-Malz durch seinen Geschmack auszeichnet, der ihm auch seine tiefe Bernsteinfarbe verleiht. Citra-Hopfen gleicht ihn mit seiner leicht fruchtigen und zitronigen Bitterkeit aus und bietet Noten von Passionsfrucht, Mango, Limette und Johannisbeeren.

- Abschluss: 6%

Das Rubia 18/70 ist ein dunkelblondes Lagerbier mit mehr Volumen als andere seiner Kategorie. Es hat einen intensiven Geschmack und ist dennoch sehr leicht zu trinken. Sein Aroma ist fruchtig und für seine Bitterkeit sorgen die Hopfensorten Nugget und Perle, die in der Rezeptur verwendet werden, um ihm eine unverwechselbare Note zu verleihen. Nugget-Hopfen haben eine hervorragende Bitterkeit und ihr Aroma ist kräuterig und holzig. Er ist dafür bekannt, leicht scharf zu sein und eignet sich hervorragend zur Stärkung von Hopfensorten, die ihn benötigen. Perle ist bei Mikrobrauereien sehr beliebt und sehr aromatisch.

Amstel Oro ist ein vollmundiges Bier, das aus einer sorgfältigen Mischung von Malzen und unterschiedlichen Röstgraden hergestellt wird, die ihm seine dunkelgoldene Farbe und ein besonderes Aroma von geröstetem Malz verleihen.