- Prosciutto
- Cotto
- Porcini
- Spinaci con ricotta
- Gamberetti all'aglio
- Formaggio Cabrales con verdure

Bastoncini di melanzane tagliati finemente, fritti fino a renderli croccanti e conditi con miele.

- Pepe
- Roquefort
- Parmigiano
- Al vino rosso
- Salsa Picón

Accompagnato da patatine fritte fatte in casa

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Colore ciliegia alla vista; frutti maturi e legno di quercia molto ben integrati con fragranze di vaniglia, decisamente eleganti al naso.

- Monastrell
- 13% Vol.

Espressivo e piacevole, ottenuto da uve Monastrell coltivate su terra asciutta, raccolte manualmente e una piccola parte di Syrah, per una maggiore complessità. Dopo la lavorazione, rimangono in botti di rovere francese e americano per 4 mesi.

Vino a strato medio-alto, perfetto equilibrio tra frutta fresca e legno, rosso, nero, vaniglia, frutta tostata, con un perfetto equilibrio in bocca, morbido, lungo e molto piacevole da bere.

- 4 mesi di genitorialità
- Montastrell-Syrah
- Ecologico
- 14% Vol.

Colore rosso ciliegia. Strato medio-alto con bordi violacei. Aroma di frutti neri, con note balsamiche. Pulito ed espressivo. Bocca rotonda, cremosa e molto fruttata. Con un retrogusto di frutti rossi maturi. Invecchiato per 4-6 mesi in botti di rovere francese e americano.

- Tra 4 e 6 mesi di genitorialità
- Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon
- Ecologico
- 15% Vol.

Profondo ed elegante, per lo più proveniente dai nostri vigneti più vecchi della varietà autoctona Monastrell, invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese e americano, dove avviene la fermentazione malolattica. Le uve Monastrell vengono selezionate manualmente in vigneti indipendenti o a taglio dritto, su pendii ombreggiati, dove si ottiene una maturazione più lenta.

Rosso porpora con bordi violacei, aromi di buona intensità con frutti rossi, mentolo e viola. Di medio corpo, saporito e con sensazioni fruttate molto piacevoli, acidità equilibrata e buona persistenza.

- 12 mesi di genitorialità
- Monastrell
- 14,5% vol.

L'affinamento avviene in nuove botti di rovere francese e americano per un periodo di 12 mesi, con i diversi lotti ancora conservati separatamente. Una volta effettuato l'affinamento, si procede al coupage, riposando in bottiglia per 5 mesi.

Colore rosso ciliegia molto intenso. Alta intensità aromatica in cui le note di frutta matura appaiono ben amalgamate con le note tostate, vanigliate e speziate del nobile. Bocca ampia e strutturata e tannini dolci. Complesso e persistente. Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese e americano.

- 12 mesi di genitorialità
- Monastrell, Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon
- Ecologico
- 15% Vol.

In occasione del 150° anniversario, Alceño ha lanciato un'edizione limitata di un vino che riflette il lavoro svolto per entrare nell'élite dei vini D.O. Jumilla. Questo vino combina la selezione delle migliori uve provenienti dai terreni poveri di Jumilla accompagnate dal clima speciale del territorio, che gli conferisce quella personalità, il tutto prodotto in vasche di cemento prodotte nel 1950.

Vino a strati alti, dal naso intenso e complesso, spiccano aromi minerali, frutta rossa e confettura di frutti neri. In bocca è gustoso, equilibrato con grande volume e tannini enormi. Un passo serio, lungo ed espressivo.

- Monastrell
- 12 mesi di genitorialità
- 14,5% Vol.

Rosso intenso con riflessi rubino, i suoi aromi sono espressivi e intensi, con note di frutti rossi e neri, spezie dolci e un leggero invecchiamento affumicato. In bocca è schietto con una vivace freschezza che parla dell'annata, sostenuta dal suo carattere fruttato. Ha un palato ampio e voluminoso, con tannini fini e un finale persistente in cui si può apprezzare la sua complessità. È un vino rosso unico che trasmette il nostro terroir e la nostra filosofia.

- 12 mesi di genitorialità
- Monastrell
- 15% Vol.

Un vino moderno, ricco di struttura, dolce al tatto, gustoso, unisce la concentrazione all'espressione della migliore frutta selezionata. Colore rosso ciliegia opaco con bordo bordeaux. Il naso è fruttato, con aromi di frutta rossa matura, spezie, cacao pregiato e legno tostato. Buona struttura in bocca, concentrata, saporita, con tannini maturi e dolci. Vino lungo, amichevole e persistente.

- 18 mesi di genitorialità
- Monastrell e Cabernet Sauvignon
- 15% Vol.

Un vino divertente, da gustare senza più pretese che per divertirsi. Frutta fresca tutta rossa al naso con la bocca giusta per dargli un po' di struttura. Quello che nella zona è conosciuto come vino da lunga bevuta.

Proviene da una selezione di vigneti caratterizzati principalmente dall'intensità dei frutti e dall'equilibrio in bocca. È un vino giovane, vivace e molto facile da bere. Colore ciliegia intenso con riflessi violacei dovuti alla sua giovinezza. Aromi di frutti di bosco e spezie. Al palato è leggero e fresco con molti aromi di frutta rossa e un retrogusto morbido.

- 3 mesi di genitorialità
- Tempranillo
- 14,5% vol.

Vigneti situati nella città di Roa de Duero a Burgos, invecchiati per almeno 5 mesi in botti francesi e americane. Successiva omogeneizzazione e affinamento finale in bottiglia per almeno altri 5 mesi. Di colore rosso ciliegia intenso. Vino a medio strato dall'aroma intenso di frutti neri e rossi, note floreali e speziate, con morbidi toni lattici. In bocca è equilibrato, con tannini morbidi e piacevoli e sfumature fruttate.

- 5 mesi di genitorialità
- Tempranillo
- 14% Vol.

Vino fresco, leggero e sottile, che conserva tutta la varietà dei frutti rossi e degli aromi primari, coltivati attraverso una viticoltura rispettosa. Il palato è piacevole, equilibrato e con un tannino morbido e integrato.

- 6 mesi di genitorialità
- Tempranillo
- Ecologico
- Biodinamico
- 14,5% Vol.

Vino rosso ciliegia con finiture violacee. Presenta un naso franco e intenso, dove spiccano aromi di frutta rossa e nera accompagnati da note speziate e leggermente tostate. In bocca ha una buona struttura, fruttato, fresco, con un gusto dolce ed equilibrato e tannini morbidi molto piacevoli.

- 6 mesi di genitorialità
- Tempranillo
- 14,5% vol.

La Celestina è un vino Crianza di Ribera del Duero che ti invita a goderti ogni momento della vita, sapendo che ogni momento è unico ed effimero.

Al naso, offre aromi che ricordano i frutti rossi e neri maturi accompagnati da note ben integrate di legno, vaniglia e pane tostato. In bocca passa con un piacevole volume e setosità. Il frutto si riafferma accompagnato da un delicato tocco dolce. Un vino rosso con tannini fini, fresco, aromatico e molto piacevole da bere.

- 12 mesi di genitorialità
- Tempranillo
- 14,5% vol.

Vino proveniente da appezzamenti selezionati immersi nella Valcavado de Roa, piantati ad altitudini di circa 900 metri e con un'età media di oltre 40 anni. Monovarietale Tinto Fino, è stato affinato per almeno 16 mesi in nuove botti francesi, per poi essere affinato in bottiglia per almeno altri 16 mesi. Colore violaceo; al naso, sentori di frutti neri, spezie e balsami; un finale delicato in bocca, con sensazioni di profumo tostato.

- 16 mesi di genitorialità
- Tempranillo

Sintetizza la potenza del Tempranillo de Ribera con il nervo vibrante delle viti dal terreno equilibrato. Fluido, strutturato, stimolante. Lo sforzo richiesto dalla coltivazione biodinamica sembra vincere il premio di un temperamento fresco, snello e ben integrato. Il nostro sentimento con Crianza è di brillantezza e vita.

- 12 mesi di genitorialità
- Tempranillo
- Ecologico
- Biodinamico
- 14,5% Vol.

Colore ciliegia intenso, pulito e molto brillante. Intenso al naso, ricco di sfumature dove spiccano note di frutti rossi e aromi floreali che si fondono perfettamente con tocchi minerali e di cacao. Equilibrati, gustosi, persistenti e ben strutturati, frutta e liquirizia spiccano su uno sfondo di cioccolato e caffè.

- Tempranillo, Grenache e Mazuelo
- 12 mesi di genitorialità.

Di colore ciliegia con bordi violacei, al naso emana aromi di fragoline di bosco e liquirizia, adornati da sottili sentori di viola. Il nobile legno invecchiato conferisce toni tostati, liquirizia e vaniglia a un set aromatico molto equilibrato. Il palato è delicato e rotondo, con tannini levigati e un tocco delicato, con una certa sensazione minerale, buona freschezza e notevole struttura. Mentre si allontana, appaiono ricordi di cacao che lo rendono davvero irresistibile.

- 12 mesi di genitorialità
- Tempranillo

Rosso granato, strato medio, pulito, lucido e denso di lacrime. Di media intensità, con aromi di frutta nera fresca come mora e mora, liquirizia e note dolci di noce moscata, cannella, vaniglia e pasticceria. Il palato è intenso, con acidità e corpo medio, con tannino integrato. Al Retronasal sentiamo il profumo di frutta nera e aromi legnosi.

- 12 mesi di genitorialità
- Tempranillo

100% Tempranillo, con anima e fruttato. Vino rosso rubino, di alta intensità, pulito, brillante e con presenza di lacrime. Note di uve nere mature invecchiate in botti nobili, con aromi di pepe nero, chiodi di garofano e cioccolato. In bocca è lungo, con peso e presenza del terroir. Retrogusto nasale complesso con ricordi fruttati. Vino in evoluzione con potenziale di longevità.

- 14 mesi di genitorialità
- Tempranillo

- Sauvignon Blanc.

Giallo paglierino brillante. Intensità aromatica medio-alta, con sentori di fiori e frutti tropicali. Note di miele e drupacee. Molto ben bilanciato con un finale fresco e piacevole.

- Palomino, Torrontes, Treixadura

Giallo paglierino chiaro, pulito e brillante. Aroma di media intensità, fine, con frutti bianchi, finocchio ed erba fresca. In bocca è equilibrato, gustoso, fresco e allegro.

- Macabeo, Xarel·lo, Parellada

Il Blanc Pescador è un vino bianco con riflessi paglierini e verdi. Rinfrescante e sfumato con un pizzico di ago dovuto alla seconda fermentazione naturale, che conferisce a questo brodo una personalità speciale. Frizzante, fresco, asciutto, con una sensazione piacevole e frizzante in bocca. Il naso è aromatico e presenta sentori di frutta bianca.

Il risultato della collaborazione tra Bodegas Luzón e la laurea in ingegneria del Politecnico di Cartagena (UPCT), in cui parte dei vantaggi ha un impatto.

Prodotto con «uva meseguera» originaria del Campo de Cartagena, che dà vita a un vino onesto e pieno di giovinezza. Un vino bianco con note di mela verde e frutta bianca. Note molto citriche e di pompelmo. In bocca è cremoso e salato, tipico del paesaggio in cui crescono i vigneti, praticamente al livello del mare. Produzione limitata a 5.000 bottiglie.

- Meseguera

- Verdejo

Vino di colore giallo-verde, di media intensità, pulito, brillante e con presenza di lacrime. Intenso al naso con aromi di gelsomino, frutta bianca, anice, agrumi e note di alloro, finocchio ed erba secca. In bocca è fresco, con una presenza di acidità e lungo, in perfetto equilibrio alcolico. Nel retronasale ricompaiono agrumi e fiori.

- Sauvignon Blanc
- Tra 3 e 4 mesi di genitorialità.

Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati, alta intensità aromatica e grande franchezza. Con note di caramello e frutta secca tostata che mantengono le loro note tropicali. In bocca troviamo un grande volume fresco con grande acidità, con un finale persistente.

- Albariño

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, fresco al naso, con sentori di acidità e mineralità; con un finale lungo, con note lattiginose. Fresco, con buona acidità e sfumature di mela verde, cremoso e minerale.

- Albariño

Vino bianco che al naso offre deliziosi aromi che ricordano i frutti tropicali (mango, frutto della passione) accompagnati da note floreali e balsamiche. La sua sensazione in bocca è rinfrescante e gustosa. Un vino bianco che racchiude tutta l'espressione della varietà Albariño, accompagnato da uno squisito carattere salino e minerale.

Ad Alameda Tapas puoi goderti il formato esclusivo: «L'aquila appena uscita dalla vasca». Una birra trasportata direttamente dalla fabbrica su appositi camion e immagazzinata in serbatoi nei nostri locali, dove viene servita al consumatore senza interrompere la catena del freddo in qualsiasi momento, in questo modo, garantiamo che i serbatoi preservino tutta la freschezza e il sapore della birra dall'inizio alla fine, fornendo
fornendo così un'esperienza di consumo eccezionale e offrendo un prodotto superiore ai nostri clienti.

- Birra fresca, in quanto prodotta il giorno prima di essere caricata nei serbatoi.

- Non pastorizzata, qualsiasi birra convenzionale, poiché non mantiene la catena del freddo, subisce il processo di ultra pastorizzazione, un processo termico che viene utilizzato per ridurre notevolmente il numero di microrganismi presenti, modificandone il sapore e le proprietà nutritive, cosa che nel caso della birra da cantina non è necessaria, poiché la catena del freddo non viene interrotta.

- Senza anidride carbonica, questo gas viene utilizzato in modo che la birra in bottiglia o le bevande analcoliche non perdano il loro effetto gorgogliante nel tempo dal processo di preparazione, distribuzione, conservazione e fino al consumo. Viene anche utilizzato per favorire l'uscita della birra estiva o dei barili rossi, nonché per fornire quell'effetto gassoso e gassoso. Nel caso di El Águila appena uscito dal serbatoio, non è necessario, poiché la birra acquisisce questo gas dal processo di fermentazione, ma non viene aggiunto artificialmente, poiché viene tenuta sottovuoto nel serbatoio, motivo per cui non perde il suo gas, liberandoci dalla sensazione di gonfiore, oltre a proteggerlo dall'ossidazione perché non è a contatto con l'aria.

- Sempre freddo, questo sistema mantiene la catena del freddo attraverso un circuito d'acqua compreso tra 0,4° e 3,5°. Inoltre, quando la canna viene servita, passa attraverso un refrigeratore che ne abbassa ulteriormente la temperatura, lasciando la birra tra -1,9° e 1°.

L'aquila non filtrata si ispira ai metodi tradizionali di produzione della birra del 1900, in cui le birre non venivano filtrate, conservando gran parte del lievito, il che rende necessario girarlo per gustare una birra molto fresca appena uscita dal serbatoio, dall'aspetto leggermente torbido e molto facile da bere.

Prima di servire, capovolgi la bottiglia, per risvegliare il lievito sospeso e goderne tutto il sapore, se lo ordini da una botte, facciamo già quel processo!

The Golden Eagle, ispirato agli stessi metodi tradizionali di The Unfiltered Eagle, ma con un colore più brillante. Quando il lievito viene rimosso, vengono evidenziati i sapori del malto caramellato e la combinazione del luppolo con tocchi di agrumi, come la goccia di limone aggiunta nel processo di luppolatura tardiva.

Questa è una birra tipo Pilsen molto speciale, con corpo, sapore intenso e forti note aromatiche. È composta al 100% da malto, con lo speciale malto Buscuit che si distingue per il suo sapore, che le conferisce anche il suo colore ambrato intenso. Il luppolo Citra lo bilancia con la sua amarezza leggermente fruttata e agrumata, che offre note di frutto della passione, mango, lime e ribes.

- Graduazione: 6%

La Rubia 18/70 è una lager biondo scuro con più corposità rispetto alle altre della sua categoria. Ha un sapore intenso, ma è molto facile da bere. Il suo aroma è fruttato e l'amaro è dato dai suoi tipi di luppolo, Nugget e Perle utilizzati nella sua ricetta per conferirgli quel tocco caratteristico. Il luppolo Nugget ha un'eccellente amarezza e il suo aroma è erbaceo e legnoso. È noto per essere leggermente piccante ed è ideale per rafforzare i tipi di luppolo che lo richiedono. Il Perle è molto popolare tra i microbirrifici ed è piuttosto aromatico.

Amstel Oro è una birra corposa, prodotta con un accurato mix di malti e con diversi livelli di tostatura che le conferiscono il suo colore dorato scuro e un particolare aroma di malto tostato.