Hjemmelaget mishandlet reker

Finkuttede auberginepinner, stekt til de er sprø og krydret med honning.

Svart pudding fjernet fra huden og kokt med et egg for å legge til mykhet.

Posjert aubergine og løk, krydret med krydderne som brukes til å lage svart pudding, og oppnår dermed en lignende smak og tekstur, men med 0% kjøtt

Kjøtt av høy kvalitet av nasjonal opprinnelse og avledet fra ungt storfe, av raser med kjøttevne, tilpasset det beskyttede geografiske området (PGI) der det finnes og produseres basert på en diett og tradisjonell forvaltning av området (vest for provinsen Zamora), med en slaktealder mellom 8 og 12 måneder.

- Pepper
- Roquefort
- Parmesan
- Til rødvin
- Picón saus

Ledsaget av hjemmelagde pommes frites

Ekstra ingrediens +1 €

Ledsaget av hjemmelagde pommes frites

Ekstra ingrediens +1 €

100% kalvekjøtt med Beuguer Campero brød.

Ledsaget av hjemmelagde pommes frites

Tilleggsingrediens +1 €

100% Wagyu biff med landburgerbrød.

Ledsaget av hjemmelagde pommes frites

Tilleggsingrediens +1 €

Ledsaget av hjemmelagde pommes frites

Ekstra ingrediens +1 €

Ledsaget av hjemmelagde pommes frites

Ekstra ingrediens +1 €

Ledsaget av hjemmelagde pommes frites

Ekstra ingrediens +1 €

Ledsaget av hjemmelagde pommes frites

Ekstra ingrediens +1 €

Ledsaget av hjemmelagde pommes frites

Ekstra ingrediens +1 €

Kirsebærfarge for øyet; moden frukt og eiketre veldig godt integrert med vaniljedufter, definitivt elegant på nesen.

- Monastrell
- 13% Vol.

Ekspressiv og hyggelig, hentet fra Monastrell-druer dyrket på tørt land, høstet manuelt og en liten del av Syrah, for større kompleksitet. Etter bearbeiding forblir de i franske og amerikanske eikefat i 4 måneder.

Vin med middels høyt lag, perfekt balanse mellom frisk frukt og tre, rød, svart, vanilje, stekt frukt, med en perfekt balanse i munnen, myk, lang og veldig behagelig å drikke.

- 4 måneders foreldreskap
- Montastrell-Syrah
- Miljøvennlig
- 14% Vol.

Kirsebærrød farge. Middels høyt lag med lilla kanter. Aroma av svarte frukter, med balsamiske notater. Ren og uttrykksfull. Rund, kremaktig og veldig fruktig munn. Med en ettersmak av modne røde frukter. Lagret i 4 til 6 måneder på franske og amerikanske eikefat.

- Mellom 4 og 6 måneders foreldreskap
- Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon
- Miljøvennlig
- 15% Vol.

Dyp og elegant, for det meste fra våre eldste vingårder av den innfødte Monastrell-sorten, lagret i 12 måneder på franske og amerikanske eikefat, hvor malolaktisk gjæring finner sted. Monastrell-druer velges manuelt i frittstående eller rettkuttede vingårder, i skyggefulle skråninger, hvor en langsommere modning oppnås.

Lilla-rød med fiolette kanter, aromaer av god intensitet med røde frukter, mentol og fioler. Middels fyldig, velsmakende og med veldig behagelige fruktige sensasjoner, balansert surhet og god utholdenhet.

- 12 måneders foreldreskap
- Monastrell
- 14,5% vol.

Aldring foregår i nye franske og amerikanske eikefat i en periode på 12 måneder, med de forskjellige batchene som fremdeles holdes separat. Når aldringen er utført, utføres kupagen og hviler i flasken i 5 måneder.

Veldig intens kirsebærrød farge. Høy aromatisk intensitet der noter av moden frukt virker godt blandet med de ristede, vanilje- og krydrede notene til adelsmannen. Stor, strukturert munn og søte tanniner. Kompleks og vedvarende. Lagret i 12 måneder på franske og amerikanske eikefat.

- 12 måneders foreldreskap
- Monastrell, Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon
- Miljøvennlig
- 15% Vol.

I anledning 150-årsjubileet lanserte Alceño en begrenset utgave av en vin som gjenspeiler arbeidet som ble gjort for å være blant eliten til DO Jumilla-viner. Denne vinen kombinerer utvalget av de beste druene fra de fattige jordene som finnes i Jumilla ledsaget av det spesielle klimaet på territoriet, som gir den den personligheten, alt laget i sementtanker produsert i 1950.

Høylags vin, med en intens og kompleks nese, mineralaromaer, rød frukt og litt svart fruktsyltetøy skiller seg ut. I munnen er det velsmakende, balansert med stort volum og enorme tanniner. Et seriøst, langt og uttrykksfullt skritt.

- Monastrell
- 12 måneders foreldreskap
- 14,5% vol.

Dyp rød med rubinrefleksjoner, aromaene er uttrykksfulle og intense, med noter av rød og svart frukt, søte krydder og myk røykfylt aldring. I munnen er den ærlig med en livlig friskhet som snakker om årgangen, støttet av sin fruktige karakter. Den har en stor og voluminøs gane, med fine tanniner og en vedvarende finish der kompleksiteten kan verdsettes. Det er en unik rødvin som overfører vår terroir og filosofi.

- 12 måneders foreldreskap
- Monastrell
- 15% vol.

En moderne vin, rik på struktur, søt å ta på, velsmakende, kombinerer konsentrasjon med uttrykket av den best utvalgte frukten. Ugjennomsiktig kirsebærrød farge med rødbrun kant. Nesen er fruktig, med aromaer av moden rød frukt, krydder, fin kakao og ristet tre. God struktur i munnen, konsentrert, velsmakende, med modne og søte tanniner. Lang, vennlig og vedvarende vin.

- 18 måneders foreldreskap
- Monastrell og Cabernet Sauvignon.
- 15% vol.

En morsom vin, som kan nytes uten flere pretensjoner enn å få deg til å ha det bra. All rød, frisk frukt på nesen med munnen helt riktig for å gi den litt struktur. Det som er kjent i området som en langdrikkevin.

Den kommer fra et utvalg av vingårder preget hovedsakelig av fruktintensitet og balanse i munnen. Det er en ung, livlig vin som er veldig lett å drikke. Intens kirsebærfarge med fiolette refleksjoner på grunn av sin ungdom. Aromaer av skogsfrukter og krydder. Smaken er lett og frisk med mange røde fruktsmaker og en jevn ettersmak.

- 3 måneders foreldreskap
- Tempranillo
- 14,5% vol.

Vingårder som ligger i Burgos by Roa de Duero, lagret i minst 5 måneder på franske og amerikanske fat. Etterfølgende homogenisering og endelig raffinering i flasken i minst ytterligere 5 måneder. Intens kirsebærrød i fargen. Middels lagsvin med en intens aroma av svarte og røde frukter, blomster- og krydrede notater, med myke melketoner. Balansert munnfølelse, med myke og behagelige tanniner, og fruktige nyanser skiller seg ut.

- 5 måneders foreldreskap
- Tempranillo
- 14% Vol.

Frisk, lett og subtil vin, som bevarer all rød frukt og den primære aromasorten, dyrket gjennom respektfull vindyrking. Ganen er behagelig, balansert og med en myk og integrert tannin.

- 6 måneders foreldreskap
- Tempranillo
- Miljøvennlig
- Biodynamisk
- 14,5% vol.

La Celestina er en Crianza-vin fra Ribera del Duero som inviterer deg til å nyte hvert øyeblikk av livet, og være klar over at hvert øyeblikk er unikt og flyktig.

På nesen tilbyr den aromaer som minner om moden rød og svart frukt ledsaget av godt integrerte notater av tre, vanilje og toast. I munnen passerer den med et behagelig volum og silkiness. Frukten bekreftes på nytt ledsaget av et delikat søtt preg. En rødvin med fine tanniner, frisk, aromatisk og veldig hyggelig å drikke.

- 12 måneders foreldreskap
- Tempranillo
- 14,5% vol.

Vin fra utvalgte tomter som ligger i Valcavado de Roa, plantet i høyder på rundt 900 meter og med en gjennomsnittsalder på mer enn 40 år. Monovarietal Tinto Fino, den har blitt lagret i minst 16 måneder i nye franske fat, og deretter raffinert i flasken i minst ytterligere 16 måneder. Lilla farge; på nesen, hint av svart frukt, krydder og balsams; en delikat finish i munnen, med følelser av stekt parfyme.

- 16 måneders foreldreskap
- Tempranillo

Den syntetiserer kraften til Tempranillo de Ribera med den livlige nerven av vinstokker med balansert jord. Flytende, strukturert, stimulerende. Innsatsen som kreves av biodynamisk dyrking ser ut til å vinne prisen for et friskt, slankt, godt integrert temperament. Vår følelse med Crianza er en av gnist og liv.

- 12 måneders foreldreskap
- Tempranillo
- Miljøvennlig
- Biodynamisk
- 14,5% vol.

Parada de Atauta er født fra sandjorda i dalen. Det er den mest subtile og elegante versjonen av Tinto Fino. Frisk, ungdommelig, kjøttfull i munnen, med en god konsentrasjon av moden rød og svart frukt, alt ledsaget av myke tanniner.

- 12-13 måneders aldring, pluss 5 måneder i en betongkrukke.
- Tempranillo
- 15% vol.

Dominio de Atauta er uttrykket av 25 forskjellige terroirs samlet i en enkelt flaske. En mosaikk av landskap fra Atauta-dalen (Soria) og vingårder som varierer fra 120 til 140 år, resulterer i en veldig kompleks vin, full av nyanser, mineral og frisk. En stil som trofast gjenspeiler personligheten til denne unike dalen.

- 14 måneder i fat og 5 i betongkar.
- Tempranillo
-14,5% Vol.

Intens kirsebærkirsebærfarge, ren og veldig lys. Intens på nesen, rik på nyanser der noter av rød frukt og blomsteraromaer skiller seg ut perfekt blandet med mineral- og kakaoinslag. Balansert, velsmakende, vedvarende og godt strukturert, frukt og lakris skiller seg ut mot en bakgrunn av sjokolade og kaffe.

- Tempranillo, Grenache og Mazuelo
- 12 måneders foreldreskap.

Rødbrun, middels lag, ren, blank og rivetett. Middels intensitet, med aromaer av frisk svart frukt som bjørnebær og bjørnebær, lakris og søte noter av muskatnøtt, kanel, vanilje og bakverk. Ganen er intens, med surhet og middels kropp, med integrert tannin. Hos Retronasal lukter vi svart frukt og treaktige aromaer.

- 12 måneders foreldreskap
- Tempranillo

100% Tempranillo, med sjel og fruktighet. Rubinrødvin, høy intensitet, ren, lys og med tilstedeværelse av tårer. Notater av modne svarte druer eldet i edle fat, med aromaer av svart pepper, nellik og sjokolade. I munnen er den lang, med vekt og tilstedeværelse av terroir. Kompleks nasal ettersmak med fruktige minner. Utviklende vin med potensial for lang levetid.

- 14 måneders foreldreskap
- Tempranillo

- Sauvignon Blanc.

Lys blekgul. Middels høy aromatisk intensitet, med hint av blomster og tropiske frukter. Notater av honning og steinfrukt. Veldig godt balansert med en frisk og behagelig finish.

- Palomino, Torrontes, Treixadura

Blek halmgul, ren og lys. Aroma av middels intensitet, fin, med hvite frukter, fennikel og friskt gress. I munnen er den balansert, velsmakende, frisk og munter.

- Macabeo, Xarel·lo, Parellada

Blanc Pescador er en hvitvin med halm og grønne refleksjoner. Forfriskende og nyansert med et snev av en nål på grunn av den andre naturlige gjæringen, noe som gir denne buljongen en spesiell personlighet. Boblende, frisk, tørr, med en behagelig og glitrende følelse i munnen. Nesen er aromatisk og har hint av hvit frukt.

Resultatet av samarbeidet mellom Bodegas Luzón og ingeniørgraden fra Polytechnic University of Cartagena (UPCT), der en del av fordelene har innvirkning.

Laget med 'meseguera-drue' hjemmehørende i Campo de Cartagena, noe som resulterer i en ærlig vin full av ungdom. En hvitvin med noter av grønt eple og hvit frukt. Veldig sitroniske og grapefruktnotater. I munnen er den kremaktig og salt, typisk for landskapet der vingårdene vokser, praktisk talt på havnivå. Produksjonen er begrenset til 5000 flasker.

- Meseguera

- Verdejo

Gulgrønn vin, middels intensitet, ren, lys og med tilstedeværelse av tårer. Intens på nesen med aromaer av jasmin, hvit frukt, anis, sitrus og notater av laurbærblad, fennikel og tørt gress. I munnen er den frisk, med tilstedeværelse av surhet og lang, i perfekt alkoholbalanse. I retronasal vises sitrusfrukter og blomster igjen.

- Sauvignon Blanc
- Mellom 3 og 4 måneders foreldreskap.

Halmgul farge med lyse gyldne blink, høy aromatisk intensitet og stor åpenhet. Med noter av karamell og ristede nøtter som opprettholder sine tropiske noter. I munnen finner vi et flott friskt volum med stor surhet, med en vedvarende finish.

- Albarino

Blekgul med grønnaktige glimt, frisk på nesen, med hint av surhet og mineralitet; med en lang finish, med melkeaktige toner. Frisk, med god surhet og nyanser av grønt eple, kremet og mineral.

På Alameda Tapas kan du nyte det eksklusive formatet: «Ørnen rett ut av tanken». Et øl transportert direkte fra fabrikken i spesielle lastebiler og lagret i tanker i våre egne lokaler, hvor det serveres til forbrukeren uten å bryte kaldkjeden når som helst. På denne måten sørger vi for at tankene bevarer all friskhet og smak av ølet fra start til slutt, og gir
gir dermed en eksepsjonell forbrukeropplevelse og tilbyr et overlegen produkt til våre kunder.

- Fersk øl, da det brygges dagen før det lastes inn i tankene.

- Upasteurisert, ethvert konvensjonelt øl, siden det ikke opprettholder kaldkjeden, gjennomgår prosessen med ultrapasteurisering, en termisk prosess som brukes til å redusere antall tilstedeværende mikroorganismer kraftig, og endre smak og ernæringsmessige egenskaper, som i tilfelle kjellerøl ikke er nødvendig, siden kaldkjeden ikke er ødelagt.

- Uten karbondioksid brukes denne gassen slik at øl eller brus på flaske ikke mister sin boblende effekt over tid fra prosessen med tilberedning, distribusjon, lagring og til forbruk. Det brukes også til å drive utgangen av sommerøl eller røde fat, samt for å gi den gassøse/boblende effekten. Når det gjelder El Águila fersk ut av tanken, er det ikke nødvendig, siden ølet får denne gassen fra gjæringsprosessen, men den tilsettes ikke kunstig, siden den holdes under vakuum i tanken, og det er grunnen til at den ikke mister gassen, og frigjør oss fra følelsen av oppblåsthet, i tillegg til å beskytte den mot oksidasjon fordi den ikke er i kontakt med luft.

- Alltid kaldt, dette systemet opprettholder kaldkjeden gjennom en vannkrets mellom 0,4° og 3,5°. I tillegg, når stokken serveres, passerer den gjennom en kjøler som senker temperaturen enda mer, og etterlater ølet mellom -1,9° og 1°.

Den ufiltrerte ørnen er inspirert av de tradisjonelle bryggemetodene på 1900-tallet, der ølene ikke ble filtrert, og bevarte en stor del av gjæren, noe som gjør det nødvendig å snu den for å nyte en veldig fersk øl rett ut av tanken, med et litt overskyet utseende og veldig lett å drikke.

Før servering, snu flasken opp ned, for å vekke den suspenderte gjæren og nyte all smaken, hvis du bestiller den fra en tønne, gjør vi allerede den prosessen!

Golden Eagle, inspirert av de samme tradisjonelle metodene som Den ufiltrerte ørnen, men med en lysere farge. Når gjæren fjernes, fremheves smakene av karamellisert malt og kombinasjonen av humle med sitrusinnslag, for eksempel sitrondråpen tilsatt i sen hoppprosess.

Dette er et veldig spesielt øl av Pilsen-typen, med kropp, intens smak og sterke aromatiske toner. Den er laget av 100% malt, med den spesielle Buscuit-malten som skiller seg ut i smaken, noe som også gir den sin dype ravfarge. Citra humle balanserer den med sin litt fruktige og sitrusbitterhet, og tilbyr noter av pasjonsfrukt, mango, lime og rips.

- Graduering: 6%

Rubia 18/70 er en mørk blond lager med mer kropp enn andre i sin kategori. Den har en intens smak, men den er veldig lett å drikke. Aromaen er fruktig og bitterheten er gitt av humletypene, som er Nugget og Perle brukt i oppskriften for å gi den det særegne preget. Nugget humle har en utmerket bitterhet og aromaen er urte og treaktig. Den er kjent for å være litt krydret og er ideell for å styrke typer humle som krever det. Perle er veldig populær blant mikrobryggerier og er ganske aromatisk.

Amstel Oro er et fyldig øl, laget med en forsiktig blanding av malt og med forskjellige nivåer av steking som gir den sin mørke gyldne farge, og en spesiell aroma av ristet malt.